Crama Carastelec » Blog » Aromele primăverii

Aromele primăverii

 

Aromele primaverii

 

Pesto de leurdă

Când apare leurda, înseamnă că a sosit primăvara, chiar și dacă câteodată ninge în loc să ne alinte razele soarelui. Leurda este o plantă minune, care se găsește în padure dar mai nou în toate magazinele. Putem să îl folosim în diferite mâncăruri în loc de usturoi (ex. lângă spanac) sau pur și simplu în salate.

Varianta recomandată de noi este un pesto de leurdă, care puteți prepara înainte și puteți păstra în frigider un timp destul de îndelungat. Se poate adăuga la paste, sau puteți condimenta carne, risotto sau un simplu sandwich cu această pastă minunată.

Ingrediente:

4 legături de leurdă

o mână de nuci, semințe de pin puțin prăjite sau caju

150 ml de ulei de măsline

o cană de parmezan ras (optional)

sare, piper 

 

Puneti ingredientele in blender, amestecati bine si puneti intr-un borcan, daca nu îl folosiți imediat. 

 

Lângă pasta cu leurdă vă recomandăm un Vinca Rhein Riesling. Aromele de citrice, de fructe vor acompania aromele erbacee din mâncare.