VINCA este brandul dedicat vinurilor linistite. Simbolul ales este floarea stilizată a saschiului, sau în latină Vinca Minor. Etimologia cuvântului provine de la cuvântul vincere, care înseamnă a învinge. Vinca învinge iarna, cu frunzele ei vivace, și dă culoare primăverii, simbolizând învierea naturii, a viei. Vinca este simbolul unui nou început.

Vinurile VINCA sunt vinuri linistite, monovarietale, sunt maturate cel puțin o jumătate de an în butoaie de stejar mici (225 litri) și în butoaie de stejar de 500 litri. Sunt vinuri complexe, elegante, care combină abundența aromelor din boabele de struguri atent îngrijite, finețea și rafinamentul aromelor sustrase din butoaiele de stejar. Rhein Riesling este vinificat în stilul lumii noi, în tancuri cu temperatura controlată pentru a accentua prospețimea și fructozitatea tipică soiului.

Vinurile din gama Vinca poartă numele personajelor importante din istoria satului Carastelec, astfel:

Sophia, este un vin creat în onoarea Sophiei Báthory, principesa care în anul 1650 a donat vie şi păduri pentru susţinerea reconstrucţiei bisericii din Carastelec, un Chardonnay sau cupaj baricat din soiuri albe, maturat în butoaie de stejar de 500 litri timp de 8 luni.

Benedict este un vin creat în onoarea Papei Benedict al XIV-lea, care în anul 1754 a dăruit bisericii din Carastelec dreptul de a ține hramul. Este un Pinot Noir, maturat în butoaie de stejar de 225, respectiv de 500 de litri.

Theresia un vin creat în onoarea Mariei Theresia, Arhiducesa Austriei, Mare Principesă a Transilvaniei, care în anul 1777 a ordonat reconstruirea bisericii din satul Carastelec.

VINURI


Vinca Theresia 2017


Culoarea galben-verzuie al acestui vin o regăsim în notele de lime și ghimbir, care este încoronat de parfumul îmbietor al caprifoiului. Gustativ ne oferă ce ne așteptăm de la un riesling: pere albe crocante, piersică albă, miere, citrice și ierburi fine. Aciditatea ridicată, de loc neobișniută de la un riesling, este echilibrat de restul de zahăr, iar în postgust regăsim ulei de citrice și arome minerale. Rieslingul este un soi longeviv, având potențial de învechire. Maturarea în sticlă ne va oferi în viitor arome terțiere, tipice soiului riesling. Ediție limitată: 4000 sticle


Soiuri Riesling de Rhin
Vol alc. 12%
Aciditate 9 g/l
Zahăr rezidual 9,6 g/l
Temperatura de servire 8-10°C
Asocieri gastronomice Echilibrul perfect face ca Rhieslingul să fie un vin extrem de versatil în ceea ce privește asocierea cu mâncarea. Se poate asocia cu preparate picante, asiatice - mai ales cei care au un rest de zahăr mai ridicat - dar, ca și vinurile cu aciditate ridicată în general, armonizează cu mânăruri mai grase, prăjite, pește și salate sau alte preparate cu aciditate ridicată.

VINCA SOPHIA 2017


Este un vin de un auriu deschis, încoronat de buchetul plin de citrice, mere, pere, flori de câmp şi arome de butoaie de stejar. Savoarea de lămâie, mere galbene şi pere combinate graţios cu note de nuci şi vanilie ne povestește despre maturarea în butoaie de stejar pe levuri (sur lie).

Vin creat în onoarea principesei Transilvaniei Sophia Bathory, care în anul 1650 a donat paduri s¬i vii bisericii din satul Carastelec.


Soiuri 100% Chardonnay
Vol alc. 14%
Aciditate 6,15 g/l
Zahăr rezidual 2,16 g/l
Temperatura de servire 10-12°C
Asocieri culinare Carne de pasăre gătit lent, sau cu sos pe bază de unt, chicken pie, pește, paste cu ciuperci și/sau sos alb, risotto, brie, brânză nematurată
Medalii Gold Medal RoWine Awards 2016, Silver Medal WineUp Official Selection 2016

VINCA BENEDICT 2017


Vinul de o culoare fină rubinie are arome olfactive intense de fructe roșii, cireșe coapte, zmeură, mure, cu o ușoră tentă de vanilie, tutun și nuante afumate, prăjite. Corpul elegant și taninurile suple, dar coapte, armonizează perfect cu aciditatea vinului. Aromele de fructe roșii, împreună cu gusturile complexe pământoase specifice Pinot Noirului, se termină cu un postgust persistent plin de condimente. Vinca Benedict 2017 a fost maturat 8 luni în butoaie mari de stejar, respecitv în barrique-uri noi din stejar american și franțuzesc. Vinul are un potențial bun de învechire. Ediție limitată.

Vin creat în onoarea Papei Benedict al XIV-lea, care în anul 1754 a dăruit bisericii din Carastelec dreptul de a ține hramul.


Soiuri Pinot Noir 100%
Vol alc. 14%
Aciditate 6 gr/l
Zahăr rezidual 3,5 g/l
Temperatura de servire 14-16 °C
Asocieri culinare confit de rață, Boeuf Bourguignon, ciuperci, brânzeturi maturate sau semitari
Medalii Bronze Medal WineUp Official Selection 2017