Üdvözöljük a
Kárásztelek Pezsgőpincészet
oldalán!
HÍREK, AKTUALITÁSOK
A pincészet
A Kárászteleki Pezsgőpincészet az első olyan romániai befektetés, mely a minőségi pezsgőkészítés céljával indult és ennek alapján lett kiválasztva a szőlőterület elhelyezkedése és szőlőfajtái valamint a pincészet épületének kivitelezése és technológiai felszereltsége.
A 2017 májusában megjelent tradicionális módszerrel - azaz kizárólag palackban érleléssel - készült pezsgőcsalád a CARASSIA nevet viseli és már az első évjárat nagy sikert aratott a hazai és a nemzetközi piacon, illetve nemzetközi versenyeken is. A pezsgőkön kívül kínálatunkat két gyöngyöző bor (Friza, Friza Rosé), tölgyfa hordóban érlelt fehér (Vinca Sophia) és vörös bor (Vinca Benedict) és egy reduktív eljárással készült rajnai rizling (Vinca Theresia) képezik.
A 2013-ban átadott, 1600 m2 területű pinceépület európai színvonalú, ultramodern technológiával rendelkezik. A reduktív eljáráshoz használt 2300 hektoliteres erjesztő tartály kapacitásunk mellett, az oxidatív módszerrel készült boraink előállításához 225 és 500 literes magyar tölgyfahordókat használunk. A pezsgőgyártás minden mozzanata, az első és második erjesztéstől a degorzsáláson keresztül a palackozásig és címkézésig a saját pincénkben történik.
A 2015 decemberében építészeti Nívó-díjat nyert épület zöldenergiát használ, hűtését és fűtését geotermikus hőszivattyú biztosítja, a villanyáram fogyasztást pedig napelemek kompenzálják.
A Pannonhalmi Főapátság és egy tokaji 9 hektáros szőlőbirtok tulajdonosa is a magyarországi befektető csoport elkötelezett tagjai köze tartozik.
Gyökereink
Első írásos adatok
Kárásztelek egy Szilágy megyei falu, 1241-ben említik először okiratokban. A középkorban a nagyváradi káptalan birtokában volt, aki zálogba adta Telegdi Katalinnak, Báthori István vajda özvegyének, majd 1648-ban Rákóczi György fejedelem ifjú Rákóczi Györgynek és nejének, Báthori Zsófiának adományozta. Báthori Zsófia 1650-ben katolikus templomot építtetett, fenntartására erdőt és szőlőt adományozott. Ez a feljegyzés az első írásos bizonyítéka a kárásztelki szőlőtermesztésnek.
A szilágysomlyói aranylelet bizonysága szerint azonban, már a népvándorlás (IV. század) ideje alatt foglalkoztak szőlőműveléssel ezen a területen. Az 1797-ben Szilágysomlyón feltárt aranyláncon gazdasági eszközök között kacor és szőlőlevelek is lógnak. Egyes román történészek szerint a láncra fűzött eszközök az ország kincseinek jelképes ábrázolásai, és a lánc egy vándor nép (a gepidák) fejedelmének készített ajándék lehetett, amelynek fejében oltalmat kértek.
A körösvidék mint bortermő régió első térképes megjelenítése az 1770-ből származó jozefiniánus térképen látható, melyen megjelenik Kárásztelek, szőlőültetvényekkel a falu határában.
A szilágysági borvidéket délre a Réz-hegység és a Meszes déli nyúlványa, nyugatra az Érmellék, Északra a szatmári borvidék, illetve a Bükk-hegység, keletre a Szamos határolja. Legnagyobb részét a szilágysomlyói medence képezi.
Kárásztelek falu, 1770.
A terroir
Körösvidék Erdély egyik legrégebbi szőlőtermő vidéke. Az észak-erdélyi szigethegységben, a Szilágyi-medence – melynek közepében fekszik Kárásztelek - talajösszetételéről híres, melynek csillámpala és csillámkvarcit tartalma az itt születő borok eleganciáját, gyümölcsösségét, üdeségét garantálja. A talajában rejlő kincsek miatt, a gyakran Erdély „kristály-szigetének” nevezett területet, id. Gál Tibor, nemzetközi elismertségnek örvendő egri borász választotta ki, 2004-ben.
Ez a terroir tehát a minőségi borok előállításának elengedhetetlen feltétele, nem véletlenül vagyunk tehát a kárászteleki dombokon, küldetésünk ugyanis a kiváló minőségű pezsgők készítése, ami felülír minden más célt. Ennek biztosítéka, a terroir-on kívül az elkötelezettség, a hozzáértés és a törődés, amivel a mindennapi szőlőgondozási és borkészítési munkálatokat végezzük.
Ahogy a helyválasztás is, minden más döntés a kíváló minőségű borok és pezsgők elkészítésének jegyében született és születik nap mint nap. Elsődleges missziónk lévén a kiváló minőségű palackban érlelt pezsgő készítése.
A szőlőültetvény egy déli fekvésű domboldalon terül el, egy természetes amfiteátrumot alkotva, ami egy olyan különleges mikroklímát képez, ami az itt ültetett – főleg koránérő – szőlőfajtáknak kedvez.
A szőlőtelepítés a hazánkban megszokottnál sűrűbb tőszámmal történt, hektáronként 6250 tő, 2m/0,8m távolságban, mely kisebb tőketerhelést jelent, ezáltal a magasabb minőségű szőlő termesztésének feltétele.
Klímája kontinentális hűvös éghajlat, az átlagos napos órák száma 1200-1600 óra, 626 mm-éves csapadékátlaggal, 47 szélességi fok és 300 méter tengerszint feletti magasság, ami magasabb savtartalmú, szép savszerkezetű pezsgőalapborokat ad.
A szőlőfajták kiválasztásánál elsődleges szempont a jó pezsgő alapbor volt. Az észak-erdélyi hűvös klíma a fehér fajták és a korán érő kékszőlők otthona, amiből megfelelően magas savtartalmú borok születnek, melyek kiváló alapjai pezsgőknek, gyöngyöző- és csendes boroknak.
A kékszőlők közül a Pinot Noir fajta ültetvényünk majdnem felét teszi ki. A Pinot Noir, mely a XIX. században került Erdélybe Molnárszőlő vagy Burgundia néven, egy hűvösebb klímát kedvelő fajta és különösen gyümölcsös, elegáns borokat ad, valamint a legfontosabb a hagyományos pezsgőalapfajták közül, melynek mélységet, teltséget, komplexitást kölcsönöz.
A fehér szőlők közül, az erdélyi gyökerekkel rendelkező Királyleánykára, és a szintén hűvösebb klímát kedvelő Rajnai Rizlingre esett a választás az ültetvény megtervezésekor. A teljes 22,4 hektár összefüggő szőlőterület 2011-ben lett telepítve.
Galéria
Pincelátogatás
Pincelátogatás és borkóstolók kizárólag előzetes egyeztetéssel.
Hétfő-Péntek: 10.00 - 16.30
Szombat-Vasárnap: min. 10 fős csoportoknak előzetes bejelentkezés alapján
A pincelátogatás és a kóstoló hozzávetőlegesen 2 órát tart, a választott borsor függvényében.
PINCELÁTOGATÁS ÉS BORKÓSTOLÓ ÁRAK
Időpontegyeztetéssel, kóstoló-csomag árakkal kapcsolatban kérjük vegye fel a kapcsolatot pincészetünk munkatársaival e-mailen (info @ carasteșecwinery.com vagy a +40 740 040 777 telefonszámon
A borkóstoló-csomagok és a pincészetnél megvásárolható termékek az aktuális készlet függvényében változhatnak.
