Pentru un moment efemer toate vinurile din lume sunt efervescente. Fiecare vin este rezultatul fermentării timp în care zahărul se transformă în alcool și se produce dioxid de carbon. În cele mai multe cazuri - când dorim să obținem vinuri liniștite - acest dioxid de carbon este lăsat să se evapore. Însă dacă dorim să obținem vin spumant sau petiant, efervescența din momentul fermentării se reține.
Friza este un vin prietenos, vivace, ușor de băut, accesibil. Este expresia libertății, a bucuriei și a energiei de viață. Vin petiant - din cuvântul francez “petillant” - înseamnă ușor efervescent, „semi-spumant” (semi-sparkling), cu conținut de bioxid de carbon insuficient pentru a pocni la deschidere, dar suficient pentru a oferi vinului un caracter plăcut, ușor efervescent care adăuga o notă revigorantă și intensifică fructuozitatea vinului.
Din punct de vedere tehnologic, fermentarea naturală a mustului este oprită prin răcire, iar dioxidul de carbon din propria fermentație este încorporat în vin. Această metodă ne oferă vinuri extrem de fructate, o efervescență ușoară, perlaj fin, cu o presiune de 2 bari în sticlă, cu un zahăr rezidual plăcut și un conținut scăzut de alcool.
Culoarea somonie și mirosul profund de zmeură și căpșuni sunt specifice soiului, iar apariţia bulelor mici, catifelate şi persistente amplifică senzaţia stării de prospeţime şi naturaleţe. Gustul de aceleași fructe roșii de vară, cum ar fi zmeură și căpșuni, aciditatea distinsă şi postgustul amărui de grapefruit se potriveşte cu efervescența fină a vinului petiant.
Vin obținut fără adăugare de bioxid de carbon.
| Vol alc. | 11% |
|---|---|
| Zahăr rezidual | 4.62 g/l |
| Aciditate | 6,97 g/l |
| Temperatura de servire | 6-8°C |
| Asocieri culinare | Potrivit ca și aperitiv sau asociat cu sushi, salate sau brânză proaspătă. |
| Medalii | Silver medal DECANTER WORLD WINE AWARD 2020 |
Mirosul profund de salcâm şi flori de câmp, pere şi gutui sunt specifice soiului, iar apariţia bulelor mici, catifelate şi persistente amplifică senzaţia stării de prospeţime şi naturaleţe. Gustul de fructe exotice, aciditatea distinsă şi efervescența naturală completează frumos caracteristica soiului.
Strugurii s-au recoltat manual la maturitate deplină. Acest vin efervescent s-a obţinut prin saturare cu dioxid de carbon rezultat în urma fermentării mustului. Vinul efervescent astfel produs și maturat în rezervoare sub presiune se îmbuteliază deasemenea sub presiune. Prin această metodă de vinificare se poate obține vinuri cu o perlație ușoară (între 1 - 2,5 bar presiune) foarte aromate, cu un rest de zahăr plăcut și conținut de alcool redus.
| Vol alc. | 10.9% |
|---|---|
| Zahăr rezidual | 6.28 gr./l. |
| Aciditate | 6.60 gr./l. |
| Temperatura de servire | 6-8°C |
| Asocieri gastronomice | Preparate picante, sushi, salate, deserturi cu brânză proaspătă, fructe |
